吉田蔵u 巾着火入れ 720ML

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吉田蔵u 巾着火入れ 720ML

商品コード：: 000000000846
製造元：: 吉田酒造店
販売価格：: ¥2,640
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【自然味・大地の力・シューシー】

熊本の名酒「産土」で使われる古代米「穂増」を数十粒の種籾から復活させた農家・森兼太氏が地元である石川県で復活させた、コシヒカリの最古の祖先といわれる古代米「巾着」を使用。無農薬無化学肥料で育ったこのお米は素朴でピュアな甘味と野性的な旨味を兼ね備えた、唯一無二の個性があります。乳酸や発酵助成剤などの表示義務のない添加物は一切使われておりません。

「手取川」を醸す石川県・吉田酒造店の七代目蔵元・吉田泰之氏が手掛ける新たなブランド「吉田蔵u」。能登杜氏が得意とする山廃仕込みを「モダン山廃」と称し、独自の製法で唯一無二のお酒を醸す。乳酸や発酵助剤、酵素材などの表示義務のない添加物は一切使用せず、地元石川県の酒米、水、そして代々受け継がれる金沢酵母で造られる「吉田蔵u」は、食、人、自然に寄り添うナチュラルなお酒です。