七本鎗木ノ環木桶仕込火入れ 720ML

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七本鎗木ノ環木桶仕込火入れ 720ML

商品コード：: 000000000783
製造元：: 冨田酒造
販売価格：: ¥1,980
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日本酒の長い歴史を支えてきた木桶仕込。

木桶は酒桶としての耐用年数が過ぎると、醤油・味噌造りに再利用され、そこには循環が一つのカタチとして存在していました。

しかし、戦後になると琺瑯やステンレスタンクが台頭し、昭和中期には木桶のほとんどが姿を消していました。

そんな先人たちが培ってきた技術に思いを馳せ、光を当て、価値を見直し、次世代へ還らせていくために、木を軸にした輪、そして循環、環り（めぐり）という思いが、「木ノ環」という名前に込められています。

木桶仕込によって木桶に棲みつく様々な微生物の働きによって、より奥深く個性のある味わいが加わっていきます。

また、木の風味や清涼感が感じられるよう若干甘味が出るような設計をすることで、木のニュアンス、米の旨み、甘み、酸味などの要素がバランスよく混在した自然な味わいに仕上がっております。

七本鎗のこだわりが詰まった魅力的な一本です。

450余年の歴史を持つ滋賀の古酒蔵。銘柄『七本鎗』は賤ヶ岳の合戦で活躍した7人の若武者「賤ヶ岳の七本槍」が由来。15代目蔵元・冨田泰伸氏は2010年より米の無農薬栽培に取り組み、地元の米、地元の水で醸すことにこだわりを持つ。七本鎗の酒は、米本来の旨みを最大限に引き出し、どんな食事にも寄り添える独自のスタイルを確立している。