明治波濤歌 720ML 35度兜釜蒸留

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明治波濤歌 720ML 35度兜釜蒸留

商品コード：: 000000000096
製造元：: 大和一酒造元
販売価格：: ¥3,850
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「明治波濤歌」は、明治時代の確かな文献をもとに、当時の製法を可能な限り忠実に再現して、現代によみがえらせた明治の球磨焼酎です。それは、室町時代から明治時代まで続いた造りによる球磨焼酎の原点となる味わい。原料はすべて玄米。そこに黄麹を育て、日本の酒造りのルーツといえるどんぶり仕込み。そして蒸留は兜釜蒸留。古い造りではあっても、香りは芳醇で、上品な甘さが感じられる味わい。

1898年創業。焼酎の原点「本当の米焼酎とは何か」を追求し続け、機械に頼らず、蔵人の五感をフルに活用しながら麹を育てる手造りの製法にこだわり、蒸留も焼酎本来の深い味わいが残るよう、伝統製法の「兜釜蒸留機」を独自で開発。焼酎の原点を大切に、古い製法の再現に取り組まれている。地域や時代に応じた自由な発想をもち、人吉の温泉を生かした「温泉焼酎」や、熊本の特産品である牛乳を使ったフルーティでなめらかな「牛乳焼酎」と、オリジナル製品の開発も行われている。しかし令和2年7月3日からの豪雨により、球磨川が氾濫。蔵は屋根付近まで浸水し、タンクも流される絶望的な被災状況でしたが、同年11月より焼酎造りを再開し、災害から一年経たずして新酒の出荷にまで至る。