亀萬九号酵母純米 720ML

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亀萬九号酵母純米 720ML

商品コード：: 000000000011
製造元：: 亀萬酒造
販売価格：: ¥1,450
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ふわっとした米の甘みの後に濃潤で深みのある味わい、濃潤な味つけの料理にも合う力強い旨味のある味が特徴。お酒造りにおいてハンデとなる温暖な気候をチャンスに変えて、熊本が誇る「熊本九号酵母」にこだわった限定流通のブランドが「亀萬九号酵母」。協会九号酵母は「酒の神様」と称される熊本の野白金一博士によって分離されてから６０年以上今でも全国の吟醸酒で多く使用されています。熊本の誇る協会九号酵母、熊本の米、熊本の水で仕込まれたお酒。

熊本県葦北郡津奈木町（あしきたぐんつなぎまち）に佇む天然醸造として日本最南端の蔵元。日本の地中海とも呼ばれる温暖な気候に恵まれた土地で、「くまもと名水１００選」にも選ばれた大関山（おおぜきやま）の清らかな伏流水でつややかで美しい酒米を自社で栽培されている。また醪の温度管理には多量の氷を用いる「南端氷仕込み」という南端ならではの独自製法を用いられている。現在杜氏を務める竹田瑠典氏は東農大醸造科を卒業後、栃木の蔵元や広島の酒造研究所で修行を経て帰郷。熊本が誇る「熊本九号酵母」にこだわった限定流通のブランド「亀萬九号酵母」の限定シリーズを展開させた。